Carrinho para Açaí ~ A NOVA MODA DO VERÃO ...

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Nessa postagem vamos falar um pouco mais sobre o açaí , e sobre o carrinho.

O Açaí

Açaí ou juçara é o fruto da palmeira conhecida como açaizeiro, cujo nome científico é Euterpeoleracea. É uma espécie nativa das várzeas da região amazônica, especificamente dos seguintes países: Venezuela, Colômbia, Equador, Guianas e Brasil (estados do Amazonas, Amapá, Pará, Maranhão, Acre).
O açaí é um alimento muito importante na dieta dos habitantes da Amazônia, onde seu consumo remonta aos tempos pré-coloniais. Hoje em dia é cultivado não só na Região Amazônica, mas em diversos outros estados brasileiros, sendo introduzido no resto do mercado nacional durante os anos oitenta e noventa, com modificações no modo de consumo. O açaizeiro é muito semelhante à palmeira juçara (Euterpe edulis Mart.) da Mata Atlântica, diferenciando-se por crescer em touceiras de 3 a 25 estipes (troncos de palmeira) e podendo chegar até uns 25 metros. Da palmeira, tudo se aproveita: frutos (alimento e artesanato), folhas (coberturas de casas, trançados), estipe (ripas de telhado), raízes (vermífugo), palmito (alimento e remédio anti-hemorágico).
Pode ser consumido na forma de bebidas funcionais, doces, geléias e sorvetes. O fruto é colhido subindo-se na palmeira com o auxílio de um trançado de folha amarrado aos pés - apeconha.
Para ser consumido, o açaí deve ser primeiramente despolpado em máquina própria ou amassado manualmente (depois de ficar de molho na água), para que a polpa se solte, e misturada com água, se transforme em um suco grosso também conhecido como vinho do açaí.
A forma tradicional na Amazônia de tomar o açaí é gelado com farinha de mandioca ou tapioca. Há quem prefira fazer um pirão com farinha e comer com peixe assado ou camarão e mesmo os que preferem o suco com açúcar (ainda assim, bem mais grosso que qualquer suco servido no sudeste).

Lucro Certo

O açaí é de grande importância para a sua região de cultivo em virtude de sua utilização constante por grande parte da população e do mundo, movimentando sua economia.
Nas demais regiões do Brasil, o açaí é preparado da polpa congelada batida com xarope de guaraná, gerando uma pasta parecida com um sorvete, ocasionalmente adicionando frutas e cereais. Conhecido como açaí na tigela, é um alimento muito apreciado por freqüentadores de academias, desportistas, crianças e adultos, não só pelo seu sabor mas também pelos seus valores nutritivos. Na região Norte, tanto humildes ribeirinhos (moradores tradicionais das margens dos rios) como as classes economicamente mais favorecidas dos grandes centros urbanos consomem açaí sem os artifícios comumente empregados em outras regiões do país, considerando o açaí de duas classes: o açaí integral, sem tais artifícios, e o açaí misturado, que é aquele no qual se acrescenta água para dar mais volume e muitas das vezes até amido com intuito de obter mais consistência, comercializado com freqüência em todo o país.
Na sua fabricação, o açaí já gera lucros é o que diz o site: www.istoeamazonia.com.br
Exportação de Açaí gera lucro
Exportação de Açaí gera lucro em Codajás
Os agricultores de Codajás, organizados em cooperativa, ergueram uma fábrica de pasteurização da polpa de açaí. O empreendimento já gera receita de quase R$ 1milhão por ano. Praticamente tudo vai para os EUA, onde o açaí, a "fruta que chora", está na moda.
Antes da fábrica, a saca colhida em Codajás era vendida por R$ 3. Era o preço que os atravessadores pagavam pela fruta, vendida depois para produtores de polpa em Manaus. A partir do processamento local, o preço subiu mais de dez vezes. A saca está cotada a R$ 30,00 média. No pico da oferta o preço não cai abaixo de R$ 20.00
Uma vez organizados, cem cooperados receberam apoio financeiro e técnico da Superintendência da Zona Franca de Manaus (Suframa), sem o qual, dizem, afábrica não passaria de um sonho.
Os agricultores, no entanto, ainda se queixam da falta de infra-estrutura do local e da localização isolada.

Receita do Açaí

Açaí na Tigela
Ingredientes
1 polpa de açaí
1 colher de sobremesa de açúcar
2 bananas prata
4 cubos de gelo pequenos
Granola (opcional)

Modo de Preparo1 - Coloque no liquidificador a polpa dividida em 4
2 - Junte 1 banana, o açúcar e as pedrinhas de gelo, bata até formar um creme homogêneo
3 - Despeje em uma tigela, adicione a outra banana cortada em rodelas e por cima a granola
4 - Sirva a seguir
Informações Adicionais
Obs.: A banana pode ser substituída por abacaxi, morangos, etc.
Se sentir dificuldade para obter o creme, desligue o liquidificador de vez enquando e mexa com uma colher, volte a bater.
Também pode colocar um pouquinho de leite para facilitar.

Bolo de Açaí

Ingredientes
2 xícaras de açúcar
200 g de manteiga
5 ovos
1 pitadinha de sal
2 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1 xícara de polpa de açaí (já derretida)
1/2 xícara de xarope de guaraná

Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180º por 30 minutos.
Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme.
Junte os ovos um a um.
Misture a farinha de trigo com o fermento e o sal.
Coloque na batedeira aos poucos.
Adicione o açaí e o guaraná e bata por 30 segundos.
Coloque em forma untada.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até enfiar palitinhos e eles não saírem sujos

Mousse de Açaí
Ingredientes
1 xícara (chá) de polpa de açaí
1 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite

Calda
1 xícara (chá) de polpa de açaí
1 xícara (chá) de açúcar mascavo

Modo de Preparo
Bater todos ingredientes da mousse no liquidificador
Levar para gelar em taças individuais
Calda
Levar ao fogo até formar uma calda não muito grossa.
Deixar esfriar e colocar por cima da mousse.